说到糖，大伙儿的第一反应是甜。从化学结构来分，大家常说的糖包含单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖等)和双糖(蔗糖、麦牙糖、乳清蛋白等);从来源于分，糖又分成纯天然糖和添加糖，前面一种存有于新鲜水果、果干、牛乳等纯天然食材中，后面一种存有于甜饮品、曲奇饼干、小点心等生产加工食品类中。糖醇和甜味剂尽管有甜味，但他们并不是糖，归属于食品类添加剂。

非洲史学家尤瓦尔·赫拉利在他的经典著作《人类简史》中提及，远古传说华夏民族们想吃甜食仅有一种很有可能来源于——完善的新鲜水果。假如在野外发觉烂熟的果实就需要尽量地多吃多拿，既要果腹，又要避免猛兽发觉后争夺食材。这很有可能便是人们对甜味产生的最开始观念，之后慢慢印记在大家的遗传基因中。在完成“糖份随意”以前，糖的发展趋势和普及化关键经历了下列好多个环节。

1.纯蜂蜜。“蜜”字最开始发生在殷商时期的甲骨文字中;到东汉时期，在我国逐渐发生蜂农的纪录，但因为資源供不应求，只有提供皇室服用;魏晋南北朝的纯蜂蜜就已做为产品逐渐在销售市场商品流通。

 

 

2.饴饧。在我国是最开始逐渐人力制糖业的我国。西汉初期的华夏民族运用麦芽糖和檽米等谷物熬出糖稀，称之为“饴”;后将饴再次熬料浓缩，产生“饧”。饴饧也就是麦牙糖，其制做必须 有富裕的谷物，因而依然仅有皇室吃得了。

 

 

3.蔗糖。钱锺书的《糖史》中提及，印尼是世界上最早制做蔗糖的我国。直至李世民派特使去印尼学习培训制糖业技术性，蔗糖才逐渐经常发生在中国各种古书或方子之中，因生产量少只供皇家服用。明清时期，技术性的改善促使糖生产量提升，糖更为容易得到，价钱也更便宜以后，才渐渐地普及化起來。

 

 

一、纯天然糖源，美味可口又身心健康

新鲜水果、果干、牛乳等纯天然糖源除开能产生甜味，大部分还带有一些对健康有益的化学物质，喜欢吃甜的人能够常吃。

1.新鲜水果和纯天然干果。新鲜水果中的糖有果糖、蔗糖和葡萄糖等。纯天然干果就是指干枣、蓝莓干、干桂圆等当然吹干的干果，而不是由很多糖腌渍的果干、果脯等。吃苹果和果干，除开糖，大家还会继续获得许多营养元素和健康保健成份，例如维他命C、胡罗卜素、钾、镁等矿物及其膳食纤维素，也有黄酮素等多种多样绿色植物有机化学物。这种成份对防止营养元素欠缺、减少炎症现象是有益处的。提议每日新鲜水果的摄取量为200~350克，果干能够每日吃1~2次，每一次1小把就可以了，吃完就需要减去两口正餐，以防发热量超标准。

 

 

2.牛乳。牛乳等小动物奶水中的糖关键为乳清蛋白。乳清蛋白由一分子半乳糖和一分子葡萄糖构成，糖度约为蔗糖的1/6。牛乳有利于填补蛋白质食物和钙，对防止骨质疏松症有一定益处。高键提示，乳糖不耐受的人最好是不必空腹喝牛奶，能够少量多餐，或是食用时配搭别的食材。

 

 

3.纯蜂蜜。纯蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖，纯天然完善的纯蜂蜜中总糖份超出85%，因而也不宜多吃，归属于要限定服用的糖。假如要蜂蜜水，提议尽可能冲得稀一点。

 

 

二、添加糖,过去了嘴瘾害了身

伴随着食品产业的发展趋势，人们早已能够把绝大部分的糖开展分离出来纯化，变为精制糖业(也就是大家常说的添加糖)，例如蔗糖、葡萄糖、果糖、葡萄糖浆等，再把他们添加到饮品、糖块等食品类中。但高键表明，这种附加添加的糖能大大增加大家每日的摄糖量，给身心健康产生安全隐患。

1.蔗糖。日常生活大家说得糖一般指蔗糖，从甘庶或球甘蓝中获取。黑糖姜茶、老红糖、红砂糖、白砂糖、白糖、老冰糖等全是蔗糖的不一样方式。蔗糖运用十分普遍，例如烧菜时调料、添加到小点心或是曲奇饼干中等水平。

 

 

2.葡萄糖。一般由淀粉水解而成，糖度仅有白砂糖的60%~70%。因为患者没法进餐时都需要静脉血管键入葡萄糖，因而许多人觉得葡萄糖粉或葡萄糖液是好产品，会买给小朋友和体质虚弱者吃。可是葡萄糖不用消化吸收就可以被身体立即消化吸收，是一种血糖值反映非常高的糖，非常容易导致报复血糖低。

3.果糖。新鲜水果中确实含果糖，但用以各种各样生产加工食品类中的果糖并并不是从新鲜水果中获取的，只是用淀粉水解后再历经对映异构功效等流程做成。果糖吸水性大，可使点心维持新鮮绵软，糖度是蔗糖的1.6倍，而且随溫度的减少而提高，添加到饮品等冷食时会更清新。

4.糖浆。麦芽糖浆、葡萄糖浆、葡萄糖浆等全是用淀粉水解而成，主要成分是果糖、葡萄糖、麦牙糖等。例如，葡萄糖浆是果糖和葡萄糖的混和糖桨，也是甜饮品里最爱加的甜味来源于。

 

 

三、代糖热量低也不可以超额吃

近几年来，“无糖食品”备受青睐。但无糖食品也是有甜味，这类甜就来源于代糖。现阶段有关代糖的界定并并不是尤其统一，有叫法觉得其包含甜味剂和糖醇，也是有叫法觉得它仅仅甜味剂的另一种称呼。

糖醇并不是糖，有些是从食材中获取的，有些是人造的，常见的有麦芽糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇等，广泛运用于糖块、饮品、泡泡糖等食品类中。糖醇有清爽的甜味，可以改进食品类口味，在人体内不容易造成糖的这些不良影响，如上升血糖值、造成蛀齿等。糖醇的每日摄取量应操纵在20克下列，少年儿童最好是在10克下列，不然很有可能造成拉肚子。

甜味剂分成人工甜味剂(如阿斯巴甜、人造糖、甜蜜素、三氯蔗糖等)和纯天然甜味剂(如甜菊糖苷、罗汉果苷等)。他们糖度一般都很高，只需小量添加就可以，因此发热量能够忽略。但有研究发现，甜味剂会减少大家对甜味的敏感性，使大家在别的食材中摄取更含糖量。

喜欢甜的人能够试着无糖食品，例如把含糖饮料换为无糖饮料，但要留意别的饮食搭配不会改变。

 

 

四、选甜品留意四点

1.弄清“低糖”和“少糖”的定义。低糖指每200ml(或克)食品类中甜味糖(蔗糖、果糖等)成分小于0.5克。低糖不意味着不添加麦芽糊精、木薯淀粉等糖分，都不意味着不添加人体脂肪。少糖指每200ml(或克)食品类中甜味糖成分不高过5克。

2.别被“无蔗糖”迷了眼。无蔗糖就是指不附加添加蔗糖，但很有可能添加葡萄糖、果糖、葡萄糖浆等。

3.微糖、减糖、少量糖是以附加添加全糖为参考。一般来说，大杯全糖的奶茶店，糖份大概为 60克，等同于 15块方糖;星巴克中杯全糖奶茶店，糖份大概为40克，等同于 10 块方糖;大杯 3 分糖奶茶店，糖份大概为15~20克 ，等同于 4~5 块方糖;星巴克中杯 3分糖大概糖份为 10~15克，等同于 2~3 块方糖。

4.认清营养标签上糖的部位。假如白砂糖、白砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、木薯淀粉糖桨、葡萄糖浆、麦牙糖、玉米糖浆等关键字的部位很靠前，表明是隐型的含糖量种植大户，尽量避免买。

 

 

所以吃糖还是要选对糖，蜜蜂牌自1956年始坚持采用传统工艺和天然甘蔗制糖，六十五年初心未改，多年来受粤桂琼地区民众和海外华人的青睐和喜爱，2015年更获得广西老字号认证，现已有传统白糖、黄糖、红糖、冰糖等糖类产品 ，品质稳定，甜味醇和，是一代又一代技师的努力和传承的成果，选择蜜蜂牌，就是选择物超所值。

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