由于麦芽糖、麦芽糖、果糖、葡萄糖、山梨醇等波美度不同，浓度不同，甜度阈值不同；所以蛋糕或食品的应用也不同；来源是了解这些糖浆的特性，然后达到目标。饴糖,麦芽糖,果糖,葡萄糖,山梨醇有什么区别?怎么使用?蜜蜂牌给您解惑.

饴糖：是一种含糊精的食物，由玉米、大麦、小麦、小米或小米等谷物发酵，添加淀粉酶和异构酶,糖化而成的含有糊精的食品。

麦芽糖：传统的麦芽糖是由小麦和糯米制成的。小麦或大麦发芽后，糯米和玉米蒸熟，与麦芽发酵，产生糊精麦芽糖；?麦芽糖浓度可通过提炼浓缩；香甜可口，营养丰富。

果糖：一种从各种水果和谷物中提取的新糖，全天然，甜，因为不容易导致高血糖，不容易产生脂肪积累和脂肪，不会产生龋齿，被更多的人知道。果糖主要来自天然水果和谷物，具有味道好、甜度高、糖指数低、不易导致龋齿等优点。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍是所有天然糖中最甜的糖，所以在相同的甜味标准下，果糖的摄入量只有蔗糖的一半。有普通果糖、低聚果糖和高聚果糖。葡萄糖液：淀粉可以作为原料，或者蔗糖可以通过盐酸或稀硫酸水解分解。淀粉也可以作为淀粉糖化酶的原料。

山梨醇：以食用葡萄糖为原料，在镍催化剂的存在下，通过加氢反应获得。山梨醇可由葡萄糖还原制成，广泛分布在梨、桃、苹果中，含量约为1%~2%。它的甜度和葡萄糖一样，但它能给人一种强烈的感觉。在体内吸收缓慢，血糖值不增加。它仍然是一种更好的保湿剂和界面活性剂。

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