叮、叮、叮、叮、叮................…这是20世纪60年代后和70年代后最熟悉和亲切的声音。当我还是个孩子的时候，物质产品相对缺乏。对于贪婪的孩子来说，没有像今天这样令人眼花缭乱的零食可以满足，当时很少有零食可以吃。蜜蜂牌带您回到关于麦芽糖的美好回忆。

每当你听到屋外叮当，叮当的铁敲响，你就会看到一个担货郎，拿着一个篮子，摇着拨浪鼓——打麦芽糖的师傅来了！我们争先恐后地拿起家里早就收集到的废铜烂铁、牙膏皮、鸡鸭鹅毛等，和卖糖的师傅交换麦芽糖。麦芽糖一拿到就迫不及待地咬了。记忆中粘粘的麦芽糖沾满了小手，甜甜的满足感如潮水般涌来！蜜蜂牌带您回到关于麦芽糖的美好回忆。

后来不知道哪个童年玩伴听大人说麦芽糖虽然甜，香，韧，但是是是人的鼻涕做的……现在想想也很好笑。当时因为太穷，大人不得不出这个坏把戏来阻止孩子的贪婪，当时我甚至相信了。蜜蜂牌带您回到关于麦芽糖的美好回忆。

长大后才知道麦芽糖的主要原料其实是麦芽和大米(粘米或糯米)。具体方法是将小麦浸泡，使其发芽长到三四厘米，取其芽切碎，然后将糯米洗净蒸成糯米，再将麦芽和糯米倒入大锅中，搅拌后保持温度发酵。

发酵的水是糖水，过滤掉糖渣，剩下的果汁煮成糊状。制作麦芽糖，掌握煮糖的温度尤为重要。当温度高时，糖很容易酸；当温度低时，糖的销售就会有所不同。这锅水需要煮几个小时，直到水被烧干。锅里的糖浆逐渐从米色变成红色。当它看起来很厚时，它会像龙眼一样冒泡。蜜蜂牌带您回到关于麦芽糖的美好回忆。

随着糖浆的不断滚动，麦芽的香味越来越浓。然后开始炒糖。炒糖大约需要一两个小时。当温度接近时，用木盆舀出来。炒糖的工具和盛糖的工具只能用木头做，否则会让你头疼。制作麦芽糖最重要的步骤是拉糖（拔糖）。拉糖时，糖必须均匀，打开一定范围，然后用力扔回去。这样，麦芽糖就会有嚼劲。

麦芽糖淘米、发芽、浸泡、蒸煮、榨汁、出糖、拉拉等十几道工序需要10多个小时才能完成。如果一个过程出错，就会导致失败。拉糖后，将炒好的花生、芝麻等配料撒在乳白色麦芽糖浆上，揉成条，切成不同形状出售。

麦芽糖是中国古代劳动人民的伟大发现，比文字记载早得多。自3000年前的周代以来，麦芽糖得到了广泛的应用。《本草纲目》记载，麦芽糖温甜，具有补虚健脾胃、润肺止咳的功效，辅以优质芝麻花生、降脂护心、美容养颜。自古以来，它就是一种适合所有年龄段的健康小吃。

解放前，梧州麦芽糖的生产过程也都是在家庭土灶熬制，销售模式也是走街串巷，摇铃唱卖。1944年初开设的“合和号”商行，到1956年中国广西的第一家生产麦芽糖的手工业生产合作社——“梧州市酱料凉果生产合作社”（简称：酱料凉果社），梧州麦芽糖走上了发展正道，从用塘泥、青砖垒灶，用禾杆、柴草烧火，木桶、瓦缸作容器，工艺及设备都采用人工土法制作的“土制法”，到采用新型液化模式及设备，购进新型检测设备，将麦芽糖品质标准化，保持传统工艺的同时，提高了效率降低了消耗，减少了环境污染，基本实现了半机械化、机械化生产，产量从手工制作的300吨一年，年年递增，至今可产5000吨每年。

制糖就像生活一样。制糖人经常给自己留下艰辛，给别人带来甜蜜。这种温暖的记忆一直保持到现在都难以忘记，那种甜蜜一直是甜蜜的有很长一段时间的回味。

蜜蜂牌自1956年始坚持采用传统工艺和天然甘蔗制糖，六十五年初心未改，多年来受粤桂琼地区民众和海外华人的青睐和喜爱，2015年更获得广西老字号认证，现已有传统白糖、黄糖、红糖、冰糖等糖类产品 ，品质稳定，甜味醇和，是一代又一代技师的努力和传承的成果，选择蜜蜂牌，就是选择物超所值。蜜蜂牌，中国传统糖品专业厂家，专注中国糖品六十五年！

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