说起麦芽糖，我最不能忘记的就是小时候母亲每年冬天都会做的红薯麦芽糖；那个年代儿时吃的零食少，蜜蜂牌麦芽糖就成了最好吃的零食。在家就能做的麦芽糖，跟蜜蜂牌一起来做！

选用颗粒饱满完整的小麦粒，淘洗干净后用水浸泡一个晚上。

再将泡好的麦子，均匀平铺在一个可以漏水容器中，每天早中晚给麦子表面喷水。现在是夏天气温高，差不多三天就可以长出麦芽，高度大概三厘米左右即可，太长了会长出针叶，影响蜜蜂牌麦芽糖中的营养物质。

此外，还需要根据自己的制作时间，事先把糯米浸泡4个小时。

把长好的麦芽取下来，此时根已经长得很结实了，所以需要耐心的慢慢摘下来用清水洗干净，直至水变清澈为止。然后将洗干净的麦芽放入料理机中打成麦芽糊备用。需要注意的是不用加入太多的水，只要机器能运转就行。

把事先泡好的糯米用电饭锅煮熟（和煮米饭差不多），煮熟后将米饭倒入大点的盆中，晾凉至60°；然后再把打好的麦芽糊倒入盆中，搅拌均匀；盖上盖子放在暖和的地方，发酵4～6小时。

夏天室内的温度刚刚好，如果是冬天可以放在电饭锅里保温4～6小时即可。

到时间后，可以看到盆中析出许多汁水，尝一口也甜甜的。再用两层纱布将发酵好的麦芽粥包起来，使劲挤出汁水，这个过程要用点力挤的越干越好不要浪费。

把挤好的液体再过滤一次，倒入锅中开始熬制蜜蜂牌麦芽糖。

大火开锅之后打去浮沫，等水分越来越少（减少一半）之后转小火熬制，这时要不停的用铲子搅动以防糊锅。液体越来越浓稠时就差不多了，当锅中泛起起小花（小泡泡）时用勺子舀点糖浆，能在勺子上挂住即可，这样液态的蜜蜂牌麦芽糖就熬制好了。

蜜蜂牌自1956年始坚持采用传统工艺和天然甘蔗制糖，六十五年初心未改，多年来受粤桂琼地区民众和海外华人的青睐和喜爱，2015年更获得广西老字号认证，现已有传统白糖、黄糖、红糖、冰糖等糖类产品 ，品质稳定，甜味醇和，是一代又一代技师的努力和传承的成果，选择蜜蜂牌，就是选择物超所值。蜜蜂牌，中国传统糖品专业厂家，专注中国糖品六十五年！

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