冰糖是我们日常日常生活常常会碰到的一种糖，不论是煮茶或是餐厅厨房烹制都离不开它，煮茶的情况下再加上二块冰糖，回味无穷香甜，烧菜时要冰糖着色，菜肴色调更为好看，并且口味也特别好，因此 大部分每家每户都是会买一些冰糖，以便有备无患。

不清楚各位在买冰糖的过程中是否碰到这种的难题，虽然全是冰糖，可是我们在大型超市里常常会看到二种冰糖，一种是多晶冰糖，一种是单晶冰糖，很多人就立即懵圈了，这该怎么选择呢？实际上，只需弄清楚二种冰糖的组成，该怎么选择一点也不会太难！对于此事， 蜜蜂牌给您答疑解惑！

冰糖的食用使用价值

冰糖做为我们日常生活上最常服用的一种糖原，味甘、性温，入肺、胃经；有益气和润肺止咳的作用，因此每每大家干咳的情况下，很多人都是选取用冰糖来炖雪梨，再再加上一点川贝母，喝上几回，干咳大部分便会治愈。许多情况下，有一些喜爱泡药酒的盆友，也会采用冰糖做为泡药酒的添加物，那样泡出來的蜂酒除开具备滋补养生实际效果以外，喝起來还多了一股香甜味道，十分好吃。

单晶冰糖和多晶冰糖的差别

不管哪一种冰糖，全是历经白糖煎炼而成的冰块儿状结晶体，是由绵白糖再加上蛋白原材料秘方，经再溶、清洁解决后重结晶而制成的大颗粒状结晶体糖，因此二种冰糖在化学成分上并沒有很大的差别。
 

单晶冰糖

单晶体冰糖是由白糖纯化融解后结晶体而成，为何称为单晶体冰糖呢？由于组成冰糖全部结晶的各种各样颗粒或分子统统是依照一定的角度和排列顺序的，并且从外表上看，冰糖全是一块一块的，颗粒物十分明晰，因此 称作单晶冰糖。

多晶冰糖

多晶冰糖又被称作塔冰，跟它的名称一样，一般全是一块一块没什么规律性地堆在一起，汇聚而成的冰糖，看上去就跟水晶一样，而且正中间有一根棉线衣着。多晶冰糖也被称作旧式冰糖，关键用以烧煮、熬汤，也做为中药材药用价值，相对性于单晶冰糖，营养成分更为丰富多彩，口味也更好。

为什么冰糖里会出现根棉线

之前小的时候，家中买的几乎全是传统的多晶冰糖，一直很好奇，为什么这冰糖里面会出现一根棉线，有一些表面也有一些纸，看见十分不环境卫生，并不像目前的单晶冰糖，看见色调整体嫩白，晶莹透亮，尤其好看。

一直以来都对冰糖里面的棉线尤其好奇心，是否由于错误操作把棉线给丢进去，造成一直以来你都对有棉线的老冰糖尤其抵触，直至之后才知道，原先都错过好产品。在制做旧式冰糖的情况下，通常必须借宿棉线的功效，让冰糖更迅速的结晶体，把整洁的棉线放到配有糖液的桶里，随后糖液便会围住冰糖逐渐结晶体，直到结晶体进行的情况下，提着棉线一大块冰糖就拿出来了。因此这一根棉线在业界也被称为“能量源”，吃的情况下把冰糖融化了就可以拿出来了。
 

黄色冰糖和白色冰糖如何选

许多情况下我们买冰糖的过程中买的全是白色的冰糖，可是当你仔细的观查，你能看到实际上也有一种黄色的冰糖，假如碰到这二种冰糖，我们应当怎么选择呢？
黄色的冰糖是绵白糖历经初中级提炼出生产加工而成，而白色的冰糖是在提炼出以后历经二次解决，也就是历经二氧化硫漂白剂过的，因此看起来十分的白。相对性于白色冰糖来讲，黄色冰糖沒有经由很多的生产加工，进而留下了大多数的营养价值和糖份，服用使用价值相对性更好一些，常见于滋补养生和调养。而白色冰糖的糖度要比黄色冰糖高些一些，制做菜肴，给菜肴着色一般采用白色冰糖更强一些。

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